زعفران

چرا خرید زعفران اینقدر گران است؟

اکنون که می‌دانید زعفران از کجا می‌آید، ممکن است هنوز در این فکر باشید که چرا اینقدر گران است. پاسخ، به طور خلاصه، این است که برداشت بسیار دشوار است. زعفران فقط در یک دوره کوتاه در پاییز شکوفا می شود. هنگامی که یک گل شکوفا شد، باید در همان روز برداشت شود، زیرا تقریباً بلافاصله شروع به پژمرده شدن می کند. از آنجایی که هر گل فقط دارای سه کلاله ظریف است، برای تولید مقدار کمی زعفران خشک به بیش از 50000 گل نیاز است. با توجه به کار فشرده مورد نیاز برای یک محصول نسبتاً کم، درک اینکه چرا خرید زعفران اینقدر گران است دشوار نیست.

خطرات، اقدامات احتیاطی، و دوز

خرید زعفران به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی کمی دارد.

در مقادیر استاندارد پخت و پز، به نظر نمی رسد زعفران اثرات نامطلوبی در انسان ایجاد کند.

به عنوان یک مکمل غذایی، افراد می توانند با خیال راحت تا 1.5 گرم زعفران در روز مصرف کنند. با این حال، تنها 30 میلی گرم زعفران در روز برای بهره مندی از مزایای سلامتی آن کافی است.

از طرف دیگر، دوزهای بالای 5 گرم یا بیشتر می تواند اثرات سمی داشته باشد. زنان باردار باید از مصرف دوزهای بالا خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.

یکی دیگر از مشکلات خرید زعفران به ویژه پودر زعفران  این است که ممکن است با مواد دیگری مانند چغندر، الیاف ابریشم قرمز رنگ، زردچوبه و پاپریکا تقلب شود . تقلب هزینه تولیدکنندگان را کاهش می دهد، زیرا برداشت زعفران واقعی گران است.

 

هِل میوه‌ای کوچک به اندازه بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو است. هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارد.

هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها و طعم دهنده بعضی نوشیدنی ها مثل چای است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند.

هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. مطابق این نظر جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان را نیز خنثی کند. مصرف دم‌کرده آن مفرح، مقوی معده لطیف و بادشکن است. دانه‌های هل خواص گرما بخشی داشته و معده و روده‌ها را تقویت می‌کنند. هل اشتها را تحریک می‌کند و عمل گوارش غذا را بهبود می‌بخشد   .

نوشیدن دم کرده? داغ آن موجب تسکین کولیت، سوءهاضمه، نفخ، حالت تهوع و بی‌حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می‌شود. یکی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از این رو می‌توان آن را به محصولات لبنی و پودینگ‌ها افزود تا اثر شیر را که موجب تشکیل خلط در گلو می‌شود خنثی کرده و به گوارش آن نیز کمک کند. دانه‌های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس‌ها و برونش‌ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می‌کنند. هل چنان‌که ذکر شد خواص گرمابخش و انرژی زا دارد از این رو به بهبود روحیه و بازیابی انرژی و توان از دست رفته کمک می‌کند، اضطراب و نگرانی را کاهش می‌دهد و در رفع افسردگی مؤثر است. هل همچنین کلیه‌ها را تقویت می‌کند و گفته می‌شود برای درمان شب ادراری کودکان مفید است. البته مصرف زیاد آن تپش قلب را افزایش می‌دهد.

خواص هل به‌طور کامل

درمان هالیتوسیس یا تنفس بدبو: یکی از مشکلات رایج مردم داشتن بوی بد دهان می‌باشد. تحقیقات نشان داده‌است دانه‌های هل باعث از بین رفتن باکتری دهان می‌شود و می‌تواند درمان مؤثری برای مشکل تنفس بدبو باشد. به همین دلیل از هل در صنعت آدامس سازی استفاده می‌شود.

جلوگیری از سرطان: تحقیقات حیوانی نشان داده‌است که مصرف هل می‌تواند باعث کند شدن رشد سلول‌های سرطانی شود. هل دارای دو ماده به نام لیمونن و سینئول می‌باشد که دارای خواص ضد سرطانی می‌باشد.

 کاهش فشارخون: تحقیقات نشان داده‌است که مصرف روزانه 3 گرم هل در روز طی مدت 12 هفته می‌تواند در کاهش فشارخون تأثیرگذار باشد.

 

 

 

خرید زعفران یک نوع ادویه طلایی با قدمت 3هزار ساله دارویی و دارای خواص متعددی است. زعفران از قدیم در مقاصد دارویی و آشپزی استفاده می شده و دارای مزایا است. خواص طلای سرخ ایران زمین برای درمان و زیبایی به قدری است که لقب طلای سرخ را برازنده ی آن کرده است. با خرید زعفران می‌توان برای ماساژ، انواع سوپ، نوشیدنی‌های گرم یا داروهای تلخ استفاده کرد. می‌توانید زعفران را در به صورت ایترنتی خرید کنید. حالا نگاهی دقیق‌تربه این گیاه جادویی می‌اندازیم تا پرده از فواید بیشمارش برداریم.

کاربرد زعفران چیست؟

همانطور که میدانید این طلایی سرخ از قدیم الایام در طب سنی توسط پزشکان و دانشمندان  تا امروزه که توسط محققان در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته سعی داریم بخشی از توانایی های بنظیر این طلایی سرخ را برای شما بیان کنیم این موارد شامل :

·        درمان و بهبود ریزش مو

·       پیشگیری از آلزایمر

·       تقویت سیستم ایمنی بدن

·       آرام بخش و خواب آور

·       برطرف کننده گاز معده 

·       کاهش پیشرفت سرطان

·       تقویت قوای جنسی

·       افزایش هوش و قدرت حافظه

·       جلوگیری از پیرچشمی و بهبود بینایی

·       بهبود دردهای عظلانی

·       بهبود سلامت قلب

·       بهبود کم خونی ، دیابت و قند خون

·       درمان بی خوابی بهبود چرخه خواب

·       روشن شدن پوست

خرید زعفران این گیاه خاص که به لحاظ ارزش و تنوع کاربردهایش بسیار محبوب است، جز موادی است که در غذاهای مناطق پر کشت آن به خصوص ایران مورد توجه است. این گیاه به رغم داشتن طبعی گرم و خشک به شکل‌ها و انواع مختلف یافت می‌شود و برای تهیه سوپ و غذاهای گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد. به طور کل زعفران شامل ساقه و شش گلبرگ به همراه سه رشته کلاله قرمز رنگ است. زعفران‌ها در کاهش موارد ابتلا به بیماری های قلبی بسیار موثرند و همچنین در چربی سوزی و کاهش کلسترول خون نقش مهمی ایفا می‌کنند. پس با خرید زعفران از تمام این خواص بهره مند شوید.