زعفران

چرا خرید زعفران اینقدر گران است؟

اکنون که می‌دانید زعفران از کجا می‌آید، ممکن است هنوز در این فکر باشید که چرا اینقدر گران است. پاسخ، به طور خلاصه، این است که برداشت بسیار دشوار است. زعفران فقط در یک دوره کوتاه در پاییز شکوفا می شود. هنگامی که یک گل شکوفا شد، باید در همان روز برداشت شود، زیرا تقریباً بلافاصله شروع به پژمرده شدن می کند. از آنجایی که هر گل فقط دارای سه کلاله ظریف است، برای تولید مقدار کمی زعفران خشک به بیش از 50000 گل نیاز است. با توجه به کار فشرده مورد نیاز برای یک محصول نسبتاً کم، درک اینکه چرا خرید زعفران اینقدر گران است دشوار نیست.

خطرات، اقدامات احتیاطی، و دوز

خرید زعفران به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی کمی دارد.

در مقادیر استاندارد پخت و پز، به نظر نمی رسد زعفران اثرات نامطلوبی در انسان ایجاد کند.

به عنوان یک مکمل غذایی، افراد می توانند با خیال راحت تا 1.5 گرم زعفران در روز مصرف کنند. با این حال، تنها 30 میلی گرم زعفران در روز برای بهره مندی از مزایای سلامتی آن کافی است.

از طرف دیگر، دوزهای بالای 5 گرم یا بیشتر می تواند اثرات سمی داشته باشد. زنان باردار باید از مصرف دوزهای بالا خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.

یکی دیگر از مشکلات خرید زعفران به ویژه پودر زعفران  این است که ممکن است با مواد دیگری مانند چغندر، الیاف ابریشم قرمز رنگ، زردچوبه و پاپریکا تقلب شود . تقلب هزینه تولیدکنندگان را کاهش می دهد، زیرا برداشت زعفران واقعی گران است.